speaker-info

Laurent Chevallier

Médecin consultant en nutrition

Laurent Chevallier est médecin consultant en nutrition. Praticien attaché au CHU de Montpellier, il dirige le pôle Nutrition de plusieurs cliniques. Il est également le responsable pédagogique du diplôme universitaire de phytothérapie de la Faculté de médecine de Montpellier. Il est l’auteur de différents livres, dont  mpostures et vérités sur les aliments (Fayard, 2007), Les 100 meilleurs aliments pour la santé et votre planète (Fayard, 2008), Mes ordonnances alimentaires (LLL, 2009), Le livre antitoxique, Fayard, 2013 et Maigrir sans lutter, Fayard, 2014.

Mes Sessions

Insectes, shakers protéinés, steaks synthétiques : à quoi ressemblera vraiment la nourriture du futur ?

Muséum de Toulouse

C’est un serpent de mer des discours médiatiques, politiques et industriels aux quatre coins du monde. Comment nourrir des milliards d’êtres humains dignement, de manière équilibrée, en respectant les animaux tout en diminuant l’empreinte énergétique de la production d’aliments ? Les suggestions sont légion : insectes, nourriture liquide, viande reconstituée en laboratoire. Pourtant, on peine […]

VOIR PLUS
Terminer l'inscription